|
|
Gekruide Tuinboontjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 a 3 kilo verse tuinbonen,
1 ui, 1 groene paprika,
1 eetlepel jalpeno-peper-reepjes (Casa Fiesta),
2 eetlepels olie,
zout,
1 eetlepel tomatenpuree (blikje),
3 theelepels ketoembar,
3 takjes koriander.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Tuinbonen doppen. Ui pellen, halveren en fijnsnipperen.
Paprika wassen schoonmaken en in kleine blokjes snijden.
Peper reepjes heel fijn snijden.
In pan olie verhitten en ui en paprika ca. 2 minuten aanfruiten. Tuinbonen toevoegen en ca. 3 minuten
meebakken. Op smaak brengen met zout. ( nog geen peper toevoegen)
Tomatenpuree en ketoembar erdoor roeren en ca 1 minuut meebakken.
Vervolgens 2 dl water toevoegen en bonen afgedekt ca 4 minuten koken.
Peper toevoegen en ca 2 minuten laten meekoken.
Bonen onafgedekt onder af en toe omscheppen laten droogkoken. Intussen koriander blaadjes van de
steeltjes plukken, grof snijden en vlak voor serveren door de bonen scheppen.
|
|
|